だいやめキッチン

体にやさしい、晩酌を。

絶品まろやか! 黒糖焼酎の牛乳割り

黒糖焼酎を造る現役の杜氏の方が教えてくれた絶品の割り方、「黒糖焼酎の牛乳割り」??? 黒糖焼酎を水の代わりに牛乳で割るというシンプルな割り方なんですが、牛乳と黒糖焼酎どちらの良さも引き立っていて、とっても美味しい! ・ 割合としては、黒糖焼酎 4:牛乳 6、くらいで混ぜるとちょうどよい仕上がりになり…

焼酎の「梅干し割り」のつくりかた

焼酎のお湯割りのアレンジレシピ「焼酎の梅干し割り」をご紹介します。 作り方はとっても簡単。焼酎のお湯割りを作り、梅干しをまるごとひとつ加えます。その後、お好みで箸やフォークなどで梅肉を崩すと梅の味がより滲み出て、焼酎の風味のなかに酸味が感じられるようになります。梅干しがない場合は梅肉ソースでの代用も…

ぬるめのお湯割り「鹿児島割り」のつくりかた。

焼酎の本場である鹿児島では、少しぬるめ(45℃前後)のお湯割りが好んで飲まれます。そのため、焼酎好きの人の中には、このお湯割りを「鹿児島割り」と呼ぶ人もいるんだとか。 実は、この40〜50℃の温度がいちばん焼酎の香りが立ちやすい温度とも言われており、香りに特徴がある焼酎や、芋焼酎特有の「芋臭さ」を味…

焼酎の強炭酸割り

今回ご紹介するのは焼酎の強炭酸割り。 最近は、コンビニやスーパーでも見かけるようになった「強炭酸水」。ソーダ割りの作り方についてはこちらの記事でもご紹介していますが、より刺激を求める方、長時間炭酸のシュワシュワ感を楽しみたい方におすすめなのが「焼酎の強炭酸割り」です。 手順 1.氷をグラスに入れる …

バニラアイス × 黒糖焼酎

バニラアイスの濃厚な甘さと、黒糖焼酎の軽やかな甘さがよく似合うレシピをご紹介。 バニラの濃厚な甘さが、黒糖焼酎によって大人びた香りの甘さに変身。 ラムアイスのような味わいに近い感じも。 実は黒糖焼酎は、原材料や製造工程がラム酒に近いんです。 だから、ラムアイスのような味わいになるのはきっと必然なので…

おいしい焼酎の「水割り」のつくり方

焼酎の割り方のなかで、おそらくもっともベーシックな焼酎の飲み方である、水割り。でも、意外と「ほんとうに美味しい水割りの作り方」を知らないという方も多いのでは? このページでは、ちゃんと美味しい水割りを作る方法をご紹介します。

おいしい焼酎の「ソーダ割り」のつくり方

近年人気が上がってきた、本格焼酎のソーダ割り。 甲類焼酎のソーダ割りはもちろんですが、本格焼酎もソーダで割ると美味しくなるってご存知でしたか? いくつかのコツを踏まえ、美味しいソーダ割りをご自宅で作ってみましょう。 手順 1.グラスに氷を入れてかきまぜる グラスに氷を入れ、30秒程度くるくるかき混ぜ…

おいしい焼酎の「お湯割り」のつくり方

焼酎の飲み方と言えば「お湯割り!」という方も多いくらい、割り方として特にポピュラーなお湯割り。 特に、焼酎の一大産地・九州では「焼酎=お湯割り」というくらい根付いている割り方です。 さて、「お湯」と一口に言っても、お湯の温度で味の感じ方が全然違うって知ってましたか? 沸騰しそうなくらい温度が高いお湯…

おいしい焼酎の「前割り」のつくり方

焼酎の”通”な飲み方として知られる「前割り」。 九州では、客を自宅に招いて食事をする際に振る舞ったり、焼酎を専門に扱う居酒屋などではメニューとして提供されていることもありますが、実際にはそんなに飲む機会がない割り方、というのも事実。 作り方自体はとってもシンプルで、飲む数日(1〜5日程度)前に焼酎を…

おいしい焼酎の「ロック」のつくり方

夏の定番、オン・ザ・ロック。 割り水を使用しないため、焼酎本来の香りと味が楽しめる飲み方です。 焼酎好きな方のなかには「まずはロックで!」という方も少なくないはず。 そんなロックですが、ただ「氷の入った焼酎に入れる」だけでなく、いつもよりちょっと丁寧につくるだけで、豊かな味わいになるんです。 手順 …

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焼酎の基本的な飲み方

〜はじめての方はこちら〜

お湯割り

お湯割り

「お湯」と一口に言っても、お湯の温度で味の感じ方が全然違うって知ってましたか? 今回は、そんなお湯割りのなかでもややぬるめの、40度前後の温度で楽しむ場合の方法をご紹介します!

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水割り

水割り

実際にやってみると、意外にむずかしい水割り。ぜひ、この方法をマスターしてやってみてください!

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ロック

ロック

夏場にはぜひ試してほしい「ロック」のつくり方をご紹介します。意識してゆっくり丁寧につくることで、全然違った味わいになるんです。

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ロック

ソーダ割り

より爽やかな味わいがお好きな方には持って来いのソーダ割りをご紹介。冷たくて美味しいソーダ割りを作るには、いくつかの条件を注意して守らなければなりません。

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前割り

前割り

焼酎の”通”な飲み方として知られる「前割り」をご紹介します。事前に焼酎を水で割るというとても簡単なステップですが、前割りをすることで焼酎がすごくまろやかな味わいに。ぜひ計画を立てて試してみてください。

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