だいやめキッチン

体にやさしい、晩酌を。

床や器具が大変なことに? 黒糖焼酎ならではの苦労とは

こちらの紙に包まれた大きなブロック、なんだかわかりますか?

実はこれ、黒糖焼酎に使われる原料である黒糖のブロックなんです。黒糖焼酎は、現在奄美群島でのみ造られている本格焼酎で、通称「奄美黒糖焼酎」と呼ばれることが多いです。

独特の甘い香りと味わいで、奄美だけでなく島外の日本列島本土でも根強いファンの多い焼酎です。

そんな黒糖焼酎の主原料として使われているのが、黒糖です。芋焼酎は芋を、麦焼酎は麦が主原料ですが、黒糖焼酎の場合もさとうきびから採れる黒糖を使って仕込みがおこなわれています。

なので、黒糖を使った仕込みは、その他の原料を使った仕込みとは少し違った苦労があるんだといいます。それが、「糖分で床や機材がすぐベタベタになってしまう」ということ。炭酸ジュースをこぼしたときのことを想像してみてください。あのようなベタベタと、終始格闘しないといけないと考えると、その苦労が少し想像できますよね。

これを教えてくれたのは、沖永良部島にある原田酒造の杜氏である市部さん。

この市部さんが造る黒糖焼酎「PUKAPUKA」は、2018年3月号の宅配だいやめキッチンでもお届けいたします(現在は、注文受付は終了いたしました)。

ピックアップ

かんたんタッカルビ

キムチの素を使うことで、簡単に韓国風の味付けに。 辛い味が苦手な方は、キムチの素の量を減らしたり、チーズの量を増やしたりして調整してみてください? チーズ好きの方は、チーズたっぷり入れてみても良いですね❗️

チーチク焼き

チーズ好きにはたまらない!簡単で手軽な一品です? 香ばしいちくわの風味と、とろけたチーズとのハーモニーをお楽しみあれ?

お茶漬けもやし

彩り豊かで綺麗な見栄え♪ 2〜3分もあればできてしまう超かんたんな一品です☺️ 今回は、「柴漬け茶漬け」の素を使いましたが、他にも色んなお茶漬けの素を使って試してみるのも良いでしょう❗️

たぬき和え

天かすでコクをアップ!レンジだけでかんたんにできる一品です? 食感がたまらないですねぇ?

肉巻きチーチク

とろ〜り溶けたチーズが美味しい一品? ぜひアツアツのうちにお召し上がりください❗️ ちくわによってボリューム感も感じられるのもgood?