だいやめキッチン

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【まるでウィスキー】焼酎の「木樽貯蔵」って?

焼酎は、蒸留後、一般的に3ヶ月ほど貯蔵して瓶詰め・出荷されていきますが、なかには3年〜5年など、長期間貯蔵されて出荷される焼酎も少なくありません。

また貯蔵法もさまざまで、中にはこのように木樽に入れた状態で寝かせる銘柄も存在します。写真は、ウィスキーを造る際に貯蔵する木樽に、焼酎を入れて寝かせれている様子です。木樽が並ぶその光景はまさに圧巻です。

木樽で寝かせることで、焼酎に木樽が持つ茶色い色がつき、味も見た目もまるでウイスキーのような仕上がりになっていきます。香りはもちろん、味もバニラのような風味が増し、独特の味わいになります。

たとえば、「奄美黒糖焼酎」で知られる黒糖焼酎の中には10年を越える長期貯蔵のものもあります。地元の人は、そうした長期貯蔵の焼酎をお祝いどきに飲む文化もあるといいます。

特に、長期貯蔵の黒糖焼酎は、注いだ瞬間に違いがわかるほど、トロッとしていてすごく美味しいです。ぜひ、一度木樽で寝かせた長期貯蔵の焼酎を飲まれてみてはいかがでしょうか。きっと驚くことだと思います。

ピックアップ

かんたんタッカルビ

キムチの素を使うことで、簡単に韓国風の味付けに。 辛い味が苦手な方は、キムチの素の量を減らしたり、チーズの量を増やしたりして調整してみてください? チーズ好きの方は、チーズたっぷり入れてみても良いですね❗️

チーチク焼き

チーズ好きにはたまらない!簡単で手軽な一品です? 香ばしいちくわの風味と、とろけたチーズとのハーモニーをお楽しみあれ?

お茶漬けもやし

彩り豊かで綺麗な見栄え♪ 2〜3分もあればできてしまう超かんたんな一品です☺️ 今回は、「柴漬け茶漬け」の素を使いましたが、他にも色んなお茶漬けの素を使って試してみるのも良いでしょう❗️

たぬき和え

天かすでコクをアップ!レンジだけでかんたんにできる一品です? 食感がたまらないですねぇ?

肉巻きチーチク

とろ〜り溶けたチーズが美味しい一品? ぜひアツアツのうちにお召し上がりください❗️ ちくわによってボリューム感も感じられるのもgood?