だいやめキッチン

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全面フローリング仕様のキレイな焼酎蔵

鹿児島県鹿屋市にある大海酒造の工場は、このように全面フローリングを採用しており、とても清潔な状態を保っています。もちろん、土足での立ち入りは厳禁。少しでも焼酎づくりに悪影響が出ないように、とのことでこのようにしているのだそう。

それにしても光がピカピカと反射し、見るからに清潔そうな工場です。余計な道具が散らばっていることもないし、必要最低限のモノだけが整頓され、置かれています。

これは、大海酒造の杜氏・大牟禮良行(おおむれよしゆき)さんが、清酒蔵で見た様子に影響されたことがきっかけだといいます。その清酒蔵では、菌が繁殖して麹に影響が出ることとがないように、その日に使った道具は片付ける際に必ず熱湯で消毒していたのだそうです。大海酒造では、その清酒蔵の徹底した衛生管理をみて、このように少しずつ蔵の設備を改良してきました。

このように、設備のようすはそれぞれの蔵の考え方や意向に大きく影響されるので、その違いが分かるととても楽しいものです。たいていの蔵は見学を受け入れているので、気になる場所があれば足を運んでみてはどうでしょう。

 

ピックアップ

かんたんタッカルビ

キムチの素を使うことで、簡単に韓国風の味付けに。 辛い味が苦手な方は、キムチの素の量を減らしたり、チーズの量を増やしたりして調整してみてください? チーズ好きの方は、チーズたっぷり入れてみても良いですね❗️

チーチク焼き

チーズ好きにはたまらない!簡単で手軽な一品です? 香ばしいちくわの風味と、とろけたチーズとのハーモニーをお楽しみあれ?

お茶漬けもやし

彩り豊かで綺麗な見栄え♪ 2〜3分もあればできてしまう超かんたんな一品です☺️ 今回は、「柴漬け茶漬け」の素を使いましたが、他にも色んなお茶漬けの素を使って試してみるのも良いでしょう❗️

たぬき和え

天かすでコクをアップ!レンジだけでかんたんにできる一品です? 食感がたまらないですねぇ?

肉巻きチーチク

とろ〜り溶けたチーズが美味しい一品? ぜひアツアツのうちにお召し上がりください❗️ ちくわによってボリューム感も感じられるのもgood?