だいやめキッチン

体にやさしい、晩酌を。

全面フローリング仕様のキレイな焼酎蔵

鹿児島県鹿屋市にある大海酒造の工場は、このように全面フローリングを採用しており、とても清潔な状態を保っています。もちろん、土足での立ち入りは厳禁。少しでも焼酎づくりに悪影響が出ないように、とのことでこのようにしているのだそう。 それにしても光がピカピカと反射し、見るからに清潔そうな工場です。余計な道…

イカたけ

今日はイカを使ったレシピ? 完成した後に少しだけ時間を置いておくと、イカの旨味が広がってより美味しくなりますよ?

納豆となめ茸のわさび和え

わさび好きにはたまらない一品! お好みに応じてわさびの量を多くしても良いでしょう。 焼酎だけでなく、日本酒にもよく合うおつまみですよ?

えのきの油揚げ巻き

簡単に見た目もユニークな一品? 糖質も低く、深夜のおつまみにぴったりですよ?

わさび菜巻き

これから春にかけて旬のわさび菜レシピ✨ わさびなの苦味と、ハムやチーズの旨味がマッチ? わさび菜が苦手な方は、水菜にかえてもいいですよ?

無限春菊

にんにく、ごまあぶら、そして春菊の苦みがベストマッチ? 噛むたびに味わいが代わっていき、無限にお箸の進む一品です?

ちくわの梅マヨ和え

冷蔵庫に余りがちシソが、ちょっとした一手間で美味しいレシピに大変身? シソがない場合は、梅干しの果肉でも代替可能ですよ?

どこまでが「だいやめ」?

本サービス名「だいやめキッチン」の「だいやめ」の意味は、「1日の疲れを取る晩酌」のこと。適量の焼酎と美味しい料理の晩酌をヘルシーに楽しみ、その日の疲れを次の日に持ち越さないという意味が込められています。 ただ、ひとつ気になるのは「『次の日に疲れを残さない』と言っても、二日酔いになっちゃったら本末転倒…

焼酎の良さは「飲む」だけじゃないんです

最近、だいやめキッチン編集部のメンバーがハマっていて、気が向いたときにやっているスタイルをご紹介してみます。それは、仕事中や読書中など、芋焼酎をちょろっとコップ/グラスに入れ、ただ放置しておくだけ、というもの。 「……ん? 置いておくだけ?」と思うかもしれません。が…! これのなにがいいかというと、…

焼酎のラベルは、こうやって手で貼られます。

こちらは、1月末に宅配だいやめキッチンでお届けした「鉄幹 無濾過(てっかん むろか)」を造っているオガタマ酒造さんの工場。動画は、レギュラー酒「鉄幹」のラベルを1枚1枚手作業で貼っている様子です。 一般的なデザインのラベルは機械で貼ることは可能ですが、「鉄幹」の場合、紙のデザインや紙質の影響で、機械…

「ヒュッゲ」は「よかばん」?

「ヒュッゲ」という意味をご存知でしょうか? ヒュッゲはデンマーク語で「居心地がいい時間や空間」という意味を持つ言葉。デンマークといえば、世界の中でも幸福度の高い国です。そんな国でとても重要視されているこのヒュッゲの文化を見習おうと、最近日本でも少しずつ取り入れる動きが見られてきました。 パチパチと音…

焼酎は自由に、好きなように割っていいんです。

焼酎は、基本的にアルコール度数25度と高めのお酒なので、水で割って飲むがのがふつうです。だいたい5:5、6:4など、半分以上薄めて飲むことが多いです。 けれど、とある焼酎販売店の方はこう言うのです。「わたしは、あんまりアルコールに強くないから、1:9くらいで割って飲むことが多いの」と。 そう、それも…

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焼酎の基本的な飲み方

〜はじめての方はこちら〜

お湯割り

お湯割り

「お湯」と一口に言っても、お湯の温度で味の感じ方が全然違うって知ってましたか? 今回は、そんなお湯割りのなかでもややぬるめの、40度前後の温度で楽しむ場合の方法をご紹介します!

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水割り

水割り

実際にやってみると、意外にむずかしい水割り。ぜひ、この方法をマスターしてやってみてください!

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ロック

ロック

夏場にはぜひ試してほしい「ロック」のつくり方をご紹介します。意識してゆっくり丁寧につくることで、全然違った味わいになるんです。

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ロック

ソーダ割り

より爽やかな味わいがお好きな方には持って来いのソーダ割りをご紹介。冷たくて美味しいソーダ割りを作るには、いくつかの条件を注意して守らなければなりません。

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前割り

前割り

焼酎の”通”な飲み方として知られる「前割り」をご紹介します。事前に焼酎を水で割るというとても簡単なステップですが、前割りをすることで焼酎がすごくまろやかな味わいに。ぜひ計画を立てて試してみてください。

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Instagramの投稿

ハッシュタグ「#だいやめキッチン」にて、たくさんの方が素敵なだいやめの写真をアップしてくれています!